きょっちのSmile Day

大根と手羽元の煮物を初めて作ってみました。
鶏のお出しが出て大根がこんなに美味しくなるなんて！

ほっこり♪♪

もっと大根使えばよかったなぁ





早く旦那さん帰ってきてーーー


  

今夜の夕ご飯は揚げもの！

天ぷらを作りました

後片付けがちょっと大変だけど・・・・揚げたてを食べるのは美味しいですよね～


前にランチした時に「れんこんのはさみ揚げ」美味しぃ～
って、旦那さんが言っていたのを覚えていて
今日はレシピを色々と研究しながら、作ってみました
鶏肉、ねぎのみじん切り、すりおろし生姜、胡麻油、醤油でタネをつくり、
れんこんにはさんで片栗粉をまぶして揚げ揚げ

しっかり味が付いて天つゆ無くてもイケました☆

旦那さんからも
☆３つ　頂きました～




天ぷらにすこしさっぱりして貰おうとミネラルたっぷりのお刺身ワカメを付けました。
あと、やっぱり落ち着くお味噌汁♪



天ぷらをアップすると～↓


・れんこんのはさみ揚げ　
・きす
・ししとう


今日も美味しく頂きました　
  

今日の夕ご飯は初挑戦！
青梗菜のカニたまあんかけを作りました

青梗菜はレンジでチンとしておいて
半熟の炒り卵を作り青梗菜の上にのせる。
フライパンに水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、生姜のみじん切り、塩コショウで味付けし沸騰させ水溶き片栗粉であんにしてのせて出来上がり

青梗菜を二株使ったけど、あんが美味しくて二人で食べきれたよ～

頑張ったー(*^。^*)



☆青梗菜のカニたまあんかけ
☆豚肉・筍・ピーマンの辛味噌炒め
☆お味噌汁
☆カットトマト
☆玄米ごはん


デザートに頂いた抹茶ういろう一本を二人で食べきり、私はもう動けません・・・・  

冷蔵庫に生クリームがあることが気になっていたので、
今夜は旦那さんが大好きなクリームパスタにしました☆

作り方はとっても簡単！
でもとっても美味しかったです(*^。^*)

玉ねぎのスライス、しめじ、エリンギ、ハムの千切りをバターを溶かしたフライパンで炒め、
塩・こしょうし、コンソメスープ（1/2カップ）で１分くらいグツグツ煮詰め、
少し小麦粉を入れます。そこへ生クリーム（１カップ）を入れて煮詰めない程度に炒め
茹でたパスタと絡めて出来上がり

とっても簡単ですね～



☆きのこクリームパスタ
☆サラダ（生ハム、パプリカ、アボガド）
☆ツナポテトグラタン

野菜もたくさん取りたいですからね、ジャガイモを使ってもう一品と思ったら、
ツナポテトグランにしちゃった!!
ちょっとこってり過ぎたかしら？？

お腹いっぱ～い
  

お正月の暴飲暴食でぽっこりお腹をなんとか落ち着かせたいなぁ～と
考えながら夕ご飯メニューを考えていた結果、
今夜は、「おでん」を控えめに作ることにしました



「おでんの素」に頼ろうか？！と～っても迷った末、
自分でつゆを作ってみました
だしをとって醤油、みりん、砂糖、塩、だしの素をさらにプラスして・・ﾍﾍﾍ
な～んとなく作ってたら良いお味になってくれて・・・・

サラダにはミディトマトと照り焼きチャーシューを付けて
今日も美味しく頂きました

鍋物だったせいか？控えめに作ったつもりが、今日も食べすぎですね・・・・  

昨日は冷蔵庫にお野菜がたくさんあったので、
キャベツ、じゃがいも、ピーマン、玉ねぎ、にんじん、ハム、トマトを入れて
野菜トマトスープを作りました。
栄養満点スープです☆
みじん切りにしたにんにくと赤唐辛子をオリーブオイルで弱火で炒め、
香りがでてきたら野菜を一気にお鍋に入れて、油がまわったら水５００CCと
ホールトマト缶/1個と固形ブイヨン/１個でぐつぐつ４０分くらい煮ました。。
最後に塩・こしょう・お砂糖で味を整えておしまい
野菜のおだしがいっぱい出ていてトマトと赤唐辛子のピリ辛がいい感じでマッチして体も温まりました～

こんな感じに↓お鍋いっぱいに作ったので、今朝も朝食に飲みましたがまだまだありま～す


朝食に野菜たっぷりのスープって嬉しいですよね




昨日の夕食はこのスープと鮭のクリームパスタを作りました。
こちらもお野菜＆きのこが入ってボリューム満点になりました


旦那さん、今日はヘルシーだね～と言って食べておりました。



さてと、
今日の夕食は何にしようかな？
冬至の日だからかぼちゃは買ってあるけど、
あと一品がまだ決まってません・・・・
  

今夜の夕食はマーボ豆腐を作りました。

玄米とあんがうまく絡んでくれるかな～？と心配してたけど、
パラパラしてる分、一粒一粒にちゃんと絡んでくれてました

豆板醤多めにしたからかな？！
ピリ辛が食欲をそそりいつもよりたくさん食べてしまったみたい・・・

  

体調がすこぶる！？悪い・・・けど
食欲はバッチリあるんだなー？！

眼科に行ってたから作り始めたのが19時くらいになってしまったけど、
旦那さんが帰ってくるまでになんとか間に合った
４５分くらいで作れたよ!!

今日の夕ご飯デース↓



☆マカロニグラタン
☆豆乳スープ白味噌仕立て
☆カットトマト

ホワイトソースがいい感じにできて美味しかったぁ
具は玉ねぎ・じゃがいも・ウインナーを入れました。
シンプルだけどウインナーがグー  

今晩は、ぶり大根リベンジしました!!
前に作ったのは春ぐらいだったかな～？？
（かなり前ずいぶん振りでした。。。）
だって前回はお汁が全然無くなってしまい・・・おまけに大根も固めで、いまいちだったから封印してました。

今日のぶり大根はお汁もいい感じで残ったし大根もしっかり煮えていて成功
旦那さんも美味しいって言ってくれたしね。
良かったぁ♪♪



今日の晩ごはん
☆ぶり大根
☆白菜とさつまあげの煮物
☆おみそ汁（人参・あげ・わかめ）
☆玄米ごはん

☆白菜とさつまあげの煮物は上沼恵美子のおしゃべりクッキングのレシピで作りましたよ　
　↓
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/

美味しかった～